三芝地瓜達人~江丑 | 全台休閒農場推薦

這回訪問的三芝地瓜達人是-江丑阿伯他的栽種面積大約是一甲地左右，種了50~60​年老經驗，目前還試著栽種更多地瓜品種，江丑阿伯除了地瓜外還種植了營養 ...

這回訪問的三芝地瓜達人是-江丑 阿伯

他的栽種面積大約是一甲地左右，

種了50~60年老經驗，目前還試著栽種更多地瓜品種，

江丑 阿伯除了地瓜外還種植了營養價值很高的紅鳳菜，

以前的時候，他們家紅鳳菜紅到金山、台北大餐廳中，

搞不好~你我都曾在餐館中吃過呢

江丑 阿伯說，他最懷念的古早味地瓜料理是-地瓜籤飯

(將地瓜削成絲，利用天然日曬，曬到乾之後，鋪放在飯上吃~)

不然就是大家都知道的地瓜湯、地瓜飯等...

除此之外~比較有特色的是，生吃地瓜，

聽說吃起來像在吃甜柿的口感，還不錯唷~

● 談到如何種 有機地瓜 或 感想 ?

江丑 阿伯說，種有機的地瓜雖然價錢比較好，

但是真的很難種，因為地瓜本身很容易有蟲吃，

而且如果完全不使用農藥，地瓜很容易營養不良，會長不大 ( 賣 相 不 好 !)

不過經過 阿伯 的老經驗，現在使用的量已經越來越少了，

也使用生物性防治法來捕蟲，(使用賀爾蒙來吸引蟲)

● 談三芝的地瓜為什麼比其他地區的地瓜還好吃 ?

江丑 阿伯說，三芝的地瓜最大的特色是旱田栽培，

由於三芝的夏季天氣幾乎都沒有下雨，太陽很大，

與太陽本身行了飽滿的光合作用，