堅持本土為台灣留下珍貴的山茶花籽油 | 全台休閒農場推薦
2019年1月5日—培育本土小果油茶...合作社的苦茶油生產者「金椿茶油工坊」的台灣山茶花籽油（即苦茶油），即是以台灣本土小果油茶榨取。金椿茶油工坊第二代 ...
提起苦茶油，你可能會想到富有古早味的苦茶油麵線、產婦坐月子吃的苦茶油燉雞湯、苦茶油煎蛋等料理，也可能聽過苦茶油顧胃的說法。
苦茶油在民間傳統上被視為補身及食療的良品，近年因為油品食安問題層出不窮，有機會重新被大眾認識，然而也伴隨著不少對苦茶油的迷思，例如苦茶油富含單元不飽和脂肪酸，營養價值豐富，有「東方橄欖油」美譽，但其實製程、適合的烹飪方式和橄欖油卻不盡相同。
合作社愛玉子生產者楊永勝，在嘉義阿里山原住民保留地以自然農法種植小果油茶樹，每年限量僅供應數百瓶。每年10月國慶日一過，農曆節氣寒露到立冬之間，是一年一度採收茶籽的季節。油茶與油棕、椰子、橄欖同為四大木本油料植物，苦茶油（Camellia seed oil）主要是由大果油茶和小果油茶兩種油茶樹的茶籽所榨取的油脂。
2017年台灣油茶樹栽培面積約1348公頃，全盛時期栽種面積可達3000公頃。2001年以前，政府提供造林補助，因此山坡地大量種植油茶樹，但因造林木依法不得矮化修剪，影響開花結果數量，而減少茶籽收成；另外油茶樹自種下到可採收茶籽的生長期長達5年，且採收耗費人力，種種因素導致後來山坡地轉種果樹及其他高經濟作物，油茶樹面積遽減。
本土品種小果油茶籽，因為單位面積產量低、採收成本高等因素，產量少而珍貴，台灣主要栽種於苗栗以北的中低海拔山區。 培育本土小果油茶合作社的苦茶油生產者「金椿茶油工坊」的台灣山茶花籽油（即苦茶油）， 即是以台灣本土小果油茶榨取。
金椿茶油工坊第二代經營者黃捷纓回憶，1990年代後歷經獎勵休耕、鼓勵農民轉作經濟作物等政策，山坡地上許多小果油茶樹因為沒人認識而被砍掉。2000年後台灣本土生產的茶籽數量遽減，市場上取而代之的是越來越多以大果油茶品種為主的進口茶籽，他們開始意識到維持本土小果油茶品種的重要性，除了收購農民種植的小果油茶籽進行加工，還另外購地種植。
小果油茶（左）含油率較大果（右）佳，但農民採收耗時費工，約9 ∼ 10 公斤新鮮小果才可榨出約1 公斤的苦茶油。 嚴謹把關的金黃液體合作社與金椿的合作始於「茶籽粉」，即茶籽榨油後產生的茶渣壓榨成片狀的茶粕。前產品部經理陳信苓，為了讓社員了解品質優良的苦茶油口感富含油脂香氣，不是刻板印象中的「苦」，還特別寄來兩箱麵線請生產者煮茶油...
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