基隆》火鍋迷的海角新樂園 | 全台休閒農場推薦

2021年3月16日—基隆望海巷石頭火鍋』.【基本資訊】.地址：基隆市北寧路369巷50-1號.電話：（​02）2469-1888.營業時間：週一～週日上午11:00-下午9:00.

從服務員推開窗的那一刻起，阿美整個人就被征服了。淡淡的海水鹹味，陣陣的海浪潮音，加上一望無際的無敵海景，讓人剎那之間就與大海產生連結，當視覺、聽覺和嗅覺都與大海建立密不可分的關係之後，接下來要做的只有一件事：專心用味覺探索整個海洋世界，這就是基隆望海巷石頭火鍋的神秘魔力。

簡單卻迷人的料理哲學－恰如其分

沒有富麗堂皇的裝飾，但絕對乾淨整齊，更何況整個潮境公園都是它的外場，光這點就足以傲視群倫，所以是剛剛好。

沒有琳瑯滿目的食材，但絕對應有盡有，除了豐富新鮮之外，並且提供在地才有的基隆三寶（吉古拉、手工漁餃、蛋腸），其中的蛋腸更是有著火鍋界的馬卡龍之稱，是基隆獨特的產物，有30年的歷史，就連醬料也都刻意選用在地職人的產品（烏醋、甜辣醬），完全將在地特色發揮到極致，所以是剛剛好。

沒有標準統一的應對，但絕對熱誠親切，舉凡從消費方式、食材特色到場地說明無不介紹詳細清楚，沒有過多的寒暄和動作，但反而能感受到發自內心的真誠，所以是剛剛好。

這就是恰如其分－剛剛好，一個簡單又迷人的料理哲學，要能掌握到剛剛好，火侯的拿捏必須精準無比，這是真功夫，如果不是經歷過無數次的磨練，這種不偏不倚的味道很難展現出來，這些可是讓顧客專心與美食進行對話的關鍵因素。

「用心」將料理變為饗宴，讓用餐成為享受

傳統石頭火鍋的重頭戲終於就要登場，饗宴於此拉開序幕。

服務人員先將準備好的洋蔥、蒜頭和肉片下鍋快炒，香味瞬間四溢，讓人忍不住食指大動，緊接著再放入白菜，淋上熬煮6小時的鮮美湯頭，詢問之下，服務人員說明他們的高湯是用大骨、洋蔥、玉米、蘿蔔、和蔬菜熬煮，再以炸過的扁魚提味，顯然對自家湯頭非常自豪，還沒開動就先欣賞一場精彩的開鍋秀，這可是石頭火鍋才能獨享的福利。

望海...