苗栗金椿苦茶油 | 全台休閒農場推薦

於是，我們來到苗栗三灣有著幾年歷史的金椿茶油工坊，對其廠房及乾淨的環境，​感到非常的佩服。帶領我們介紹的是副總經理黃捷纓，她對茶油非常的熱情且專業， ...

苦茶油在老一輩年長者的心目中，是養生的盛品，甚至有早上一匙茶油，是胃的好朋友這樣的秘方。到底為什麼苦茶油和健康畫上等號呢？

(1) 高單元不飽和脂肪酸。許多人使用橄欖油是因其單元不飽和脂肪酸含量高，其實茶油含有的單元不飽和脂肪酸，高過於橄欖油。 ■ 單元不飽和脂肪酸含量較多的橄欖油、苦茶油、芥花油、油麻菜籽油等，在高溫加熱後所產生的自由基比多元不飽和脂肪酸少，穩定度也比多元不飽和脂肪酸來得高，能降低血液中壞的膽固醇、保留好的膽固醇（HDL-C），遠離心血管疾病。 ■ 飽和脂肪酸含量較多的油品包括：動物油（牛油、豬油等）、椰子油、棕櫚油、氫化油等，優點是油品穩定性高、耐高溫；缺點是會使血液中壞的膽固醇（LDL-C）增加，引起心血管疾病。

(2) 高發煙點。苦茶油的發煙點高達220度以上，適合高溫烹煮。原來我們常聽到廣告詞，炒菜不起油煙，但是廚房卻油油黏黏的，就是因為油的發煙點不夠高導致。

(3) 零反式脂肪酸

苦茶油的製作非常的費時費力，金椿的苦茶油堅持低溫烘焙、初榨，保留原本的營養，且最重要的是－非常的注重茶籽的來源。