無花果栽培技術改進之介紹(農委會) | 全台休閒農場推薦

台南區農業改良場　張錦興‧張汶肇

一、前言

　　無花果（Ficus carica L.）為桑科（Moraceae）無花果屬（Ficus）植物。隱頭花序（hypanthodium）是本屬植物最重要的特徵，因小花著生於一個膨大中空的花托內，稱之為隱頭果（syconium），是本屬在桑科中與其他屬最大的差別。無花果屬亞熱帶落葉小喬木，原產於阿拉伯、小亞細亞及地中海沿岸等地，栽培歷史已超過5千多年，因外觀見果不見花而得名，又有映日果、優曇鉢、阿駔、底珍樹、蜜果等名。無花果雖早在19世紀末即已引進台灣地區種植，但現今經濟栽培的面積不大，多數為零星或趣味栽培。

　　無花果果實可供鮮食，可製成乾果或果醬。本草綱目記載其乾果可入藥，具有補氣血、健脾潤腸、袪風濕等功效。無花果鮮果營養豐富，含有較高的果糖、果酸、蛋白質、維生素等成分，鑑於國內無花果專業栽培有日趨增多的現象，且對其生長習性與栽培技術研究甚少，因此本文謹就國內外一些文獻整理，以供業者栽培生產時參考。

二、生長習性

　　無花果花芽分化所需的低溫需求並不嚴苛，在台灣隨著技條生長一年四季皆可開花。枝條肉質而扭曲，易下垂與腐敗。在適宜氣候下，任其自由生長，高度可達8~12公尺，樹冠直徑可達10公尺左右，樹齡可長達40~70年。無花果的葉及枝條有細毛密布，葉長約10~20公分，呈心臟形，三裂或五裂，具3~5主脈，葉柄細長，表面粗糙。無花果之花序屬於隱頭花序，依品種特性可分四大類，即卡普利系（the Capri fig）、斯密爾那系（the Smyrna fig）、山貝卓系（the San Pedro fig）與普通系（the common fig）。其中以普通系為全雌花不用授粉較適合台灣種植，其它三大類結果必須依靠無花果蜂（Blastophaga psenes）授粉（無花果與此蜂形成共生）。果實由總花托和其他花器膨大而成，呈倒卵形至梨形，成熟時呈暗紫色，由頂端開裂，果肉質柔軟味甜，略帶微酸。無花果的果實著生新梢的葉腋，即在枝梢抽出第4節的腋芽起即可連續結果，故隨著枝條成長而連續結果。但台灣冬季（12...