【基隆漁村】漫遊長潭里，與漁夫航向東北角探訪海上生態 ... | 全台休閒農場推薦

2019年9月9日—看來還有些時間，長潭里漁港海洋保育區潮間帶，擁有豐富的生態景觀，就帶大家去看看；走過北部濱海公路，一望無際北太平洋跟著貼有告示「 ...

海港味，正在日曬的鎖管干，從台北搭上2088A到調和市場，走一小段路在長潭漁村可以看見長潭社區傳統的色彩與生活，這裡與望海漁村同位於基隆市東北郊，鄰近濱海公路，交通便利，也方便無車族，在基隆或其他縣市出發轉乘公車抵達；讓前有碧砂漁港，後有九份金瓜石、鼻頭角、象鼻岩等東北角知名景點的長潭社區，成為此次重點探訪的深度旅程。

我們經過與望海漁港同屬於第二類漁港的長潭漁港，漁港船隻多在50噸以下，約20艘左右，在這沒有熱鬧鼎沸的魚市場，漁獲都販售於附近餐廳或魚市，因此漁船作業在沿海一帶當天往返，是個空間有限的小型漁港。

夏季，用棒受網捕的飛魚卵跟鎖管，這時候來吃剛好美味極了，這天我們是跟著吳船長人稱黑皮哥的帶領，不只是嚐到鎖管做成捲餅式、火烤式的風味料理，還在吳船長多年航行經驗，巡訪海上生態，飛魚、海豚，據說還有機會可以看見海龜探頭，讓人好期待。

▲ 正在太陽下曝曬的石花菜、鎖管干

等待鎖管稍稍解凍，方便DIY體驗前，吳船長說外頭從海中採摘的石花菜，原本呈現紅褐色，經過7次反覆清洗、曝曬逐漸成為自然金黃色，這過程也可以說是漂白，完成後就可以下鍋熬煮，就有現在消暑又天然的石花凍飲品可以享用了；俗稱海燕窩，也有著「台灣寒天」之稱，在不影響健康飲食，低熱量、又具有飽足感的石花凍將會是不錯的選擇。

好的，鎖管用冷水沖洗之後，稍微降溫了，照吳船長說的我們看到鎖管比較紅的是背部，而腹部則是比較白的那面，也將是接下來船長先為大家示範製作成鎖管干的第一步，拿起剪刀剪開白色這面，清理內臟，剪開鎖管頭的部位取出龍珠，如果希望成品更加乾淨，眼睛部份也可以...