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2021年1月28日—八甲休閒魚場原名為八甲金魚錦鯉養殖場,民國七十八年(西元1989年)設場於宜蘭縣員山鄉,占地2.2公頃。民國八十六年成功改良紅鯽魚與黑背紅 ...
八甲休閒魚場原名為八甲金魚錦鯉養殖場,民國七十八年(西元1989年)設場於宜蘭縣員山鄉,占地2.2公頃。民國八十六年成功改良紅鯽魚與黑背紅腹鯉魚,但也同時察覺到國際競爭日趨激烈,於是投入香魚養殖,帶動員山鄉的養殖風潮,讓宜蘭成為台灣最大的香魚養殖地,八甲魚場也晉身九〇年代台灣香魚產量最大的魚場。
養殖有成,黃老闆開始在這塊土地上紮根。民國九十一年(西元2002年),八甲魚場獲選為一鄉一休閒農漁區政策的規劃地之一;隔年(西元2003年)創立主題餐廳,也更為「八甲休閒魚場」;民國一〇一年(西元2012年)創設「八甲爵士莊園民宿」。
主題餐廳供應自家魚場所養殖的香魚、鱘龍魚、苦花…等魚類的特色料理。
主題餐廳門口的吉祥人物公仔。
餐廳為鋼骨搭配玻璃的綠色建築,戶外庭園樹景扶疏,黑色調的建築不會搶去景觀的風采。
餐廳側面為半露天的休閒區,一旁就是生態池與散布庭園。
庭園裡的大樹、花草與水池相映成趣,環境優美。
馬賽克磁磚的座椅增添了藝術氣質。
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