為什麼市面上很少看到新鮮無花果？ – 烏雲也美麗 | 全台休閒農場推薦
2018年8月24日—如果以全程冷藏方式進拍賣市場，除了價格很高，產量與消費人口都還不夠穩定，頻繁運輸也很容易品質出問題，因此目前多是果園直接宅配，不 ...
台灣種無花果的人已經不少，但市面上賣新鮮無花果的店家依舊很少，為什麼？前幾天採訪雲林林內達莉農莊，說法是：新鮮無花果很難保存。
我們吃的無花果，其實不是它的果，而是它的花托，這花托裡藏著許多雌花與雄花。 因此所謂吃無花果，不是吃果實，而是吃它的花朵、花蜜與花托。
因為是花，所以無花果採下後的新鮮消逝速度就跟鮮花一樣，通常只要隔夜，甚至在高溫下只要幾個鐘頭，無花果就會變得軟趴趴，輕輕一碰就像一灘爛泥，拿都拿不住。如果以全程冷藏方式進拍賣市場，除了價格很高，產量與消費人口都還不夠穩定，頻繁運輸也很容易品質出問題，因此目前多是果園直接宅配，不進入拍賣市場，自然也就難以流入一般市面。
那麼，到底無花果有沒有種子？有的，底下我拍了張特寫還去背說明。
無花果產季主要落在每年7月到農曆新年間，現在正鮮。這是剛採下來切開的樣子。我試著常溫下放兩天，整顆就跟爛掉一樣軟爛，很誇張，但很有花蜜香。 雲林林內達莉農莊是台灣極少數開放採果的無花果園。我問老闆張嘉民：「為什麼要叫達利農莊這麼洋的名字？跟畫家達利有關嗎？還是跟當年複製羊桃莉正夯有關？」結果老闆說：「都不是耶，是因為達莉的台語諧音像大粒，達莉=大粒，算命的又說這筆畫可以，名字就這樣定下了。」雖然有點臉上三條線，但他們的無花果真是好吃啊，那是一種覺得自己像蜜蜂，正在採花蜜時的那種天然花蜜香氣與鮮甜。 無花果、葡萄跟橄欖，是人類歷史上最早出現的三種果樹。台灣無花果據說是19世紀末引進，目前文獻不多，但推測也許又是日本人帶進來試種的。■雲林林內達莉農莊相關資訊 入園採果／新鮮無花果可宅配，每盒2斤600元，兩盒免運費，平均每顆40元左右，另有無花果醋等商品。想親自採果，可配合台灣休閒農業發展協會水果旅行之採果體驗券，225元包含導覽解說與試吃並帶回市價約180元之無花果，需提前預約。 聯絡方式／雲林縣林內鄉重興村173-5號／05-5893189／0932-344851／https://goo.g...
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