跟菇睡覺磨感情兒子休學陪老爸蕭進德呵護有機巴西蘑菇 | 全台休閒農場推薦

2017年2月4日—因為巴西蘑菇很容易吸附重金屬，若是以經過檢驗的安全紅土、太空包栽種，比較不用擔心受到重金屬污染。」81年次的蕭家小兒子蕭富元 ...

走進巴西蘑菇農蕭進德[1]的巴西蘑菇寮，放眼望去，三層菇架上鋪滿厚厚的紅土，紅土上滿是冒了頭的巴西蘑菇，在菇寮中幾盞燈泡的照射下，更顯得白嫩可愛；只見他反覆蹲下、站起，掃視菇群，從中尋找大小恰如其分的巴西蘑菇，「我是在撿銅板啦！」他笑道。

蕭進德一面熟練地扭下菇菌，一面殷殷解說，「採菇要用旋轉的方式扭下，不能直接拔起，否則會傷到土裡的菌絲，菌絲一旦受傷就長不出菇了。」在他眼裡，這一朵朵巴西蘑菇就是一枚枚銅板，必須要悉心呵護。

巴西蘑菇曾經紅極一時，農業試驗所助理研究員呂昀陞表示，巴西蘑菇富含水溶性的葡聚醣，能增強免疫力，誘導啟動抗發炎、抗癌機制，也能夠提升免疫細胞活性。

看似潛力無窮，但十多年前，日本從中國大陸進口的巴西蘑菇被驗出重金屬含量超標，「日本的巴西蘑菇市場就此一落千丈。」農業試驗所副研究員石信德表示，國產巴西蘑菇產業大多跟著日本市場走，自然也隨之萎縮。

這十幾年來，許多巴西蘑菇農紛紛撐不下去而打退堂鼓，「以前還有上百戶的巴西蘑菇農，現在，不知道還有沒有十五戶……」蕭進德嘴上雖慨嘆，但他卻不只繼續種巴西蘑菇，還堅持種有機巴西蘑菇，一股腦兒投入研究巴西蘑菇的栽種眉角。「台灣比較少建立巴西蘑菇的資料，所以除了靠農試所的專家幫忙，大多還是只能靠自己體會、摸索。」

「可能是因為我卡憨啦！」蕭進德笑道，自己好像在「做功德」，「因為這東西還不錯，機能性成分對健康也好，」才會一路堅持到現在。

一般巴西蘑菇農會以稻草作為介質，再覆上土壤，但蕭家菇寮卻是以木屑太空包作為介質，再鋪上厚厚的紅土。 「因為巴西蘑菇很容易吸附重金屬，若是以經過檢驗的安全紅土、太空包栽種，比較不用擔心受到重金屬污染。」81年...