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啤酒還需要35天的時間進行發酵,這段期間會由農場負責照顧大家的啤酒,完成所有發酵流程。農場會邀請大家成立通訊軟體群組,隨時更新發酵、裝瓶的過程;當釀製完成之後就會將一手啤酒寄到家中,享受自己的啤酒風味。釀製啤酒的過程中可以得知決定啤酒的三大要素,一是啤酒花、二是酵母菌,最後是穀物。體驗工作坊用來釀酒的小麥都是東豐拾穗農場耕種的有機小麥,完全台灣自產,擁有花蓮風土味及種植小麥的傻勁。
東豐拾穗農場在每年9月至隔年2月的休耕期間種植小麥,而且採用有機農法,產量非常少,甚至不符成本。農場抱持維續小麥種植經驗的使命進行耕作,期望能年年累積種植經驗及改進技術,希望台灣能保留小麥種植的技術。收成的小麥直接送至西部儲存,製作成小麥醇汁、工藝啤酒等其他用途。
每次的釀酒體驗DIY要達四組才能開設,因此成行的人數最少四人,最多八人,每組體驗完後可拿到330ml啤酒六瓶。每組費用1600元,平均之後一瓶啤酒約267元,仍在市售精釀啤酒的價格帶內,加上體驗DIY的樂趣後,可謂相當划算。
結束裝瓶之後,記得拍一張照片,留念自己的啤酒DIY樂趣,也作為自己的酒標喔!
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